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Die Küche Lyons

Les Culottes Longues

Les Culottes Longues © © Photo Fred Durantet
Les Culottes Longues © © Photo Fred Durantet
Les Culottes Longues © © Photo Fred Durantet
Les Culottes Longues © © Photo Fred Durantet
Nicht weit vom Place Bellecour entfernt, präsentiert Ihnen David von Les Culottes Longues seine Sicht der Küche: authentische und großzügige Teller nach Großmutters Art oder gewagtere Teller, jedoch immer im Respekt des Produkts.
Mittags verpflichtet die Frische der Produkte zu einem Tagesmenü. Abends nehmen Sie sich Ihre Zeit bei einem Lyoner Menü oder einem Menü von der Karte. Als authentisches "Bouchon Lyonnais" liegt Les Culottes Longues nur einen Katzensprung vom Place Bellecour entfernt im Viertel Ainay, ehemaliger Anhaltspunkt der Antiquitätenhändler. In einem geselligen und rustikalen Umfeld ist es schwer an dieser wunderschönen eingerahmten Unterhose an der Wand vorbeizugehen. Der Zugang zum Saal im Obergeschoss gestaltet sich duch eine hölzerne Wendeltreppe in der Mitte des Raumes. 1995 von François Paillet geschaffen, hat David Cano zuerst als Gehilfe im Restaurant gearbeitet. Dann stieg er verschiedene Rangstufen auf und ist nun der Chef. Schließlich entschied er sich dazu das "Bouchon" im Jahre 2005 aufzukaufen. Dieser Verteidiger der kulinarischen Tradition Lyons versucht unaufhörlich neue Dinge, um sich zu verbessern und voranzukommen. Unmöglich nicht dem Lyoner Salat, seiner Wurst oder seiner Kalbsleber zu erliegen. Berühmt für seine guten Speisen, sind die Kernbegriffe dieses "Bouchons" Gegend, Saison und Region. Ein gemütliches und traditionelles Ambiente passt zu diesem so sympathischen Ort.

Services

Haustiere akzeptiert, Saalanmietung

Equipements

Bar, Klimaanlage, Parkplatz, Gebührenpflichtiger Parkplatz

Langues parlées

Englisch, Französisch

Name des Geschäftsführers

David CANO

Küchenform

Bouchon

Zimmeranzahl

2

Maximale Anzahl an Tischgedecken

40

Kontaktdaten

42 rue Sala 69002 Lyon 2ème

Tel. : 04 78 37 13 00

Tarife

A la carte: von 8 bis 27 €
Tagesgericht: von 11 bis 16,50 €.

Öffnungszeiten

Vom 01/01 bis 31/12/2017.
Montag geschlossen.
Ausnahmsweise geschlossen am feiertagen.

Reservierung

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Jean-François Mesplède, Gastronomie-Kritiker, Geschäftsführer des Guide Michelin von 2006 bis 2009.

Schon seit dem römischen Zeitalter stehen die Freuden des Tafelns hier an erster Stelle!