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Brasserien

Bistrot des Voraces

Bistrot des Voraces ©
Bistrot des Voraces ©
Bistrot des Voraces ©
Im Herzen des Viertels Croix-Rousse befindet sich in einem gemütlichen Umfeld eine großzügige, kreative und raffinierte Bistroküche realisiert vom Küchenchef Cédric Blin.
Ursprünglich aus Reims, hat der Küchenchef Cédric Blin seine Sporen im Restaurant "Les Crayères" (mit 3 Macarons im Guide Michelin ausgezeichnet) bei Gérard Boyer verdient. Anschließend kam er nach Lyon, wo er die Truppe von Jean-Paul Lacombe bei "Léon de Lyon" (ausgezeichnet mit 2 Macarons im Guide Michelin) übernommen hat. Zweiter Koch in seiner Zeit beim Feinschmeckerrestaurant, nimmt er nun den Platz als Chefkoch bei der Eröffnung von "Léon de Lyon" ein. Im Herzen des Viertels Croix-Rousse eröffnete er im September 2011 seine eigene Einrichtung. Reich an Erfahrung bietet der Küchenchef eine reichhaltige, schmackhafte, kreative und raffinierte Bistro-Küche an. Die Karte entwickelt sich alle 10 Tage je nach frischen saisonalen Produkten und Inspirationen weiter. In einem gemütlichen Rahmen, der die Authentizität von Natursteinmauerwerk mit einem modernen Bistro-Ambiente vereint, genießen Sie beispielsweise: Terrine aus Geflügelleber, Chutney der Saison, junger gemischter Salat und Toasts Bretonische dampfgegarte Artischocken, Frischkäse aus Kuhmilch mit einer Vinaigrette aus Kastanienhonig *** Gebratenes Kabeljausteak, Endivien mit Orangensauce Hachse vom Spanferkel gefüllt mit Stopfleber, Gemüseeintopf, im Schmortopf serviert *** Baba au rhum mit Sahne und seinem Glas Rum Pistazien nach Lütticher Art Zwei große Schiefertafeln bieten Ihnen eine Weinkarte zu erschwinglichen Preisen an. Vom 1. Mai bis zum 30. September profitieren Sie von der angenehmen Terrasse. Als Geschichtenliebhaber zögern Sie nicht den Chef nach der Geschichte der Vielfraße zu fragen...

Services

Haustiere akzeptiert, WIFI-Zugang

Equipements

Terrasse, Parkplatz in der Nähe

Langues parlées

Englisch, Französisch

Branche

Bib gourmand 2017 Michelin

Küchenform

Brasserie/Brauerei

Zimmeranzahl

1

Maximale Anzahl an Tischgedecken

40

Kontaktdaten

13 rue d'Austerlitz 69004 Lyon 4ème

Tel. : 04 72 07 71 86

Tarife

Erwachsenenmenü: 23 €
Tagesmenü: 13,50 €.

Öffnungszeiten

Ganzjährig. Täglich.
Samstag und Sonntag geschlossen.
Ausnahmsweise geschlossen am 1. Januar, 1. Mai, 8. Mai, 14. Juli, 15. August, 1. November, 11. Dezember und 25. Dezember.

Reservierung

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Interview

Jean-François Mesplède
Die traditionelle Gastronomie Lyons

Jean-François Mesplède, Gastronomie-Kritiker

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Jean-François Mesplède, Gastronomie-Kritiker, Geschäftsführer des Guide Michelin von 2006 bis 2009.

Schon seit dem römischen Zeitalter stehen die Freuden des Tafelns hier an erster Stelle!